ఆరోగ్యం
-సాయి చైతన్య
వంటలో నూనె తప్పనిసరి. వంటకు వంటనూనె ఎంత ముఖ్యమో… ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి వంటనూనె కూడా అంతే ముఖ్యం. వంట నూనె వినియోగం. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో పరిమితి చాలా ముఖ్యం. నూనె ఎక్కువగా వాడటం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. నూనెను పదే పదే వేడి చేయడం లేదా అధికంగా వాడడం గుండెకు హానికరం. వంటనూనెను ఎంత మోతాదులో వాడాలి, ఎంత పరిమితం చేయాలి అనే అంశాలపై నిపుణులు స్పష్టతనిస్తున్నారు.
వంటనూనె వాడేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. నూనెను పదే పదే వేడి చేయడం లేదా అధికంగా వాడడం గుండెకు హానికరం. ఇటీవలి కాలంలో గుండెపోటు కేసులు పెరగడానికి విపరీతమైన నూనె వినియోగం కూడా ఒక కారణమని నిపుణులు భావిస్తున్నారు. నిపుణుల అంచనా ప్రకారం ఆరోగ్యవంతమైన వ్యక్తి రోజుకు 25 నుండి 30 మిల్లీలీటర్ల (సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు) నూనె మాత్రమే తినాలి. వారానికి మొత్తం 150 నుంచి 170 మి.లీ నూనె సరిపోతుంది. ఈ మొత్తంలో వంట నూనెతో పాటు వేయించిన ఆహారాలు, బేకరీ ఉత్పత్తులు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో నూనె ఉంటుంది. నూనె ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది.
నిపుణుల సలహా
ఇది గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. స్ట్రోక్ ప్రమాదం కూడా పెరుగుతుంది. ఊబకాయం సమస్యతో పాటు, అధిక రక్తపోటు మరియు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. వంటనూనె వాడకంలో కొన్ని జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి. ఆలివ్ నూనె, వేరుశెనగ నూనె, నువ్వుల నూనె, చియా సీడ్ ఆయిల్, అవకాడో ఆయిల్ సిఫార్సు చేయబడింది. అదే సమయంలో కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలని సూచించారు. నూనెను పదేపదే వేడి చేయవద్దు. నాన్ స్టిక్ లేదా ఇనుప పాత్రలు వాడితే తక్కువ నూనె సరిపోతుంది. ఒక చెంచాతో నూనెను కొలవండి. వేయించిన ఆహారం మరియు జంక్ ఫుడ్ తగ్గించాలి. తక్కువ నూనె వాడటం, సరైన నూనెను ఎంచుకోవడం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని చాలా వరకు కాపాడుకోవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.