ఆరోగ్యం
ఓయ్-కొరివి జయకుమార్
చికెన్ అంటే పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడతారు. ఇందులో చాలా రకాలు ఉన్నాయి, కానీ కొత్త రకాలు పుట్టుకొస్తూనే ఉంటాయి. అంతే కాకుండా చికెన్ మంచి ప్రొటీన్ ఫుడ్ గా గుర్తింపు పొందింది. శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందించడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే చికెన్లోని అన్ని భాగాలు ఆరోగ్యానికి సమానంగా ఉపయోగపడవని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
తినకూడని చికెన్ భాగాలు..
చికెన్ యొక్క సరైన భాగాలను ఎంచుకోవడం మరియు నిపుణుల సూచనల ప్రకారం శుభ్రంగా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. అలాగే కొన్ని భాగాలను వీలైనంత దూరంగా ఉంచాలని సూచించారు. ముఖ్యంగా చర్మంలో అధిక కొవ్వు కారణంగా ఇది ఆరోగ్యానికి హానికరం. అలాగే మెడ, తల, ఊపిరితిత్తులు, గజ్జ, కాళ్లు, తోక వంటి భాగాలను బ్యాక్టీరియా ఎక్కువగా ఉండే ప్రాంతాలుగా పరిగణిస్తారు. వీటిని సక్రమంగా శుభ్రం చేయకుంటే అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయని చెబుతున్నారు.
ఈ భాగాలను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు, ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు దారి తీస్తుంది. సరిగ్గా ఉడికించని లేదా సరిగ్గా శుభ్రం చేయని మాంసం ముఖ్యంగా శరీరంలోకి బ్యాక్టీరియా చేరే ప్రమాదం ఉంది. ఇది కడుపు నొప్పి, వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.
తినడానికి మంచి భాగాలు
బ్రెస్ట్ పీస్, లెగ్ పీస్, రెక్కలు వంటి చికెన్ భాగాలు ఆరోగ్యానికి మంచివిగా భావిస్తారు. వీటిలో ప్రొటీన్లు ఎక్కువగానూ, కొవ్వు తక్కువగానూ ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఫిట్నెస్ పాటించే వారికి బ్రెస్ట్ పీస్ చాలా మంచిదని భావిస్తారు.
వంటలో తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు
చికెన్ వండేటప్పుడు కొన్ని ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. మాంసాన్ని పూర్తిగా శుభ్రపరచడం మరియు సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా ఉడికించడం అవసరం. చికెన్ తినడం ప్రమాదకరం. అలాగే ఉపయోగించే కత్తులు, పాత్రలు శుభ్రంగా ఉండాలి. క్రాస్ కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి ఇతర పదార్థాలతో కలపకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.
మరోవైపు తాజా చికెన్ మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది. చికెన్ను ఎక్కువ సేపు ఉంచడం లేదా సరిగా ఫ్రిజ్లో ఉంచడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. ఫ్రీజర్లో నిల్వ ఉంచిన చికెన్ను సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేసి ఉడికించాలి. మళ్లీ వేడి చేసి తినడం కూడా మంచిది కాదు.