సూపర్ టేస్టీ ‘అల్లం చట్నీ’. | జింజర్‌చట్నీ రెసిపీ: ఈ టేస్టీ చట్నీని ఇంట్లోనే సులువుగా చేయండి – ఇంట్లోనే పూర్తి పద్ధతి అల్లం చట్నీ

ఆరోగ్యం

ఓయ్-బొమ్మ శివకుమార్

ప్రచురించబడింది: బుధవారం, ఏప్రిల్ 8, 2026, 8:10 [IST]

అల్లం చట్నీ చాలా మంది పేరు. అల్లం చట్నీ లేకుండా ఇడ్లీ, దోశ, ఉప్మా వంటి టిఫిన్లు పూర్తికావు. అల్లం చట్నీ ఒక్కో ప్రదేశానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. కొన్ని చోట్ల తీవ్ర స్థాయిలో ఉంది. ఇతర ప్రాంతాల్లో ఇది తియ్యగా ఉంటుంది. ప్రాంతాన్ని బట్టి అల్లం చట్నీని వేర్వేరుగా చేస్తారు. అయితే మీరు ఎప్పుడైనా ఇంట్లో తయారుచేసిన అల్లం చట్నీని ప్రయత్నించారా? సూపర్ టేస్టీ. దీన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరియు సూపర్ టేస్టీ అల్లం చట్నీకి కావలసిన పదార్థాలు ఏమిటి? ఎలా తయారు చేయాలి..?

సూపర్ టేస్టీ అల్లం చట్నీ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు.. అల్లం పావు కప్పు, చింతపండు నిమ్మ సైజు, బెల్లం రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, ఎండు మిర్చి ఆరు నుంచి ఎనిమిది, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి రెండు, నూనె మూడు టేబుల్ స్పూన్లు, ఆవాలు ఒక టేబుల్ స్పూన్, జీలకర్ర అర టేబుల్ స్పూను, జీలకర్ర ఒక టేబుల్ స్పూను, కరివేపాకు ఒక రెమ్మ, ఇంగువ. చిటికెడు కొత్తిమీర తీసుకోవాలి.

అల్లం చట్నీ చేసే విధానం చూస్తే.. ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి బాణలి పెట్టాలి. బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి అల్లం ముక్కలను కొద్దిగా వేయించాలి. ఆ తర్వాత అదే బాణలిలో ఎండు మిర్చి, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించి, ఇప్పుడు చింతపండును కొద్దిగా నీళ్లలో నానబెట్టాలి. ఇప్పుడు మిక్సీలో అల్లం, మిరపకాయలు, చింతపండు, బెల్లం, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. కొద్దిగా నీళ్లు పోసి చిక్కని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి.

ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో తలంపం వేయండి. చట్నీ మీద పేస్ట్ పోయాలి. బాగా కలపాలి. ఐతే సూపర్ టేస్టీ అల్లం చట్నీ రెడీ.. ఈ చట్నీని ఇడ్లీ, దోశ, ఉప్మాతో చేసుకోవచ్చు. అల్లం చట్నీని మీరు కూడా సులభంగా ఇలా చేసుకోవచ్చు..